(黃海濤 谷振義)5月22日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展公司主辦的2023第25屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心盛大開幕。來自全球各地27個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近3000家品牌廠商，超過50萬行業(yè)買家共聚一堂，打造焙烤食品、糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈一站式商貿(mào)交流大平臺(tái)。

本次展會(huì)上，多款新產(chǎn)品、新設(shè)備登臺(tái)亮相，在全國(guó)乃至全球首展首秀。上海隆豫研制的511系列包餡機(jī),通過特有的技術(shù)手段和專利技術(shù)，解決了老面包子(含水量50%以上)必須手工生產(chǎn)的做法，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化的生產(chǎn)。另一款新品6重餡包餡機(jī)，完美實(shí)現(xiàn)了一種糕點(diǎn)多重口味組合，在全球尚屬首次。

這兩款新品首展首秀便迎來了國(guó)內(nèi)外客商的濃厚興趣，俄羅斯、澳大利亞、埃及、約旦、韓國(guó)客商當(dāng)場(chǎng)洽談?dòng)嗀浭乱?。印度設(shè)備采購(gòu)商Solomon先生伸出大拇指為中國(guó)制造點(diǎn)贊。

國(guó)家非物質(zhì)文化(周村燒餅)代表性傳承人，“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;獲得者王春花女士在現(xiàn)場(chǎng)品嘗包子后說，這兩款自動(dòng)包餡機(jī)把人們從繁重的手工勞動(dòng)中解放出來，在保留手工包子口感的同時(shí)又實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化的生產(chǎn)，我們應(yīng)該褒獎(jiǎng)這種具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新發(fā)明，新智造。

云未央實(shí)業(yè)研發(fā)的一款新型餡料“拉絲流心”，首展便引來眾多客商圍觀定貨。糕餅研究院院長(zhǎng)，中華文化促進(jìn)會(huì)糕餅文化委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王玉強(qiáng)先生說，該產(chǎn)品應(yīng)用了餡中餡工藝的拉絲曲奇填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外餡料行業(yè)中的一項(xiàng)空白。在未來幾年將成為該行業(yè)的時(shí)尚流行元素。

廣東榴蓮先生帶著“榴蓮披薩”，“芝士焗榴蓮”，“烤榴蓮果肉”，“榴蓮冰皮月餅”等四款新品參展。首展就成為爆款，訂單接連而來。

創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力，在由中國(guó)制造邁向中國(guó)智造和中國(guó)創(chuàng)造的新時(shí)代，創(chuàng)新更是行業(yè)和企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的重中之重。每屆中國(guó)國(guó)際焙燒展覽會(huì)都是眾多參展企業(yè)新產(chǎn)品和新技術(shù)在全國(guó)乃至全球首發(fā)的首選平臺(tái)。

立足創(chuàng)新，洞見未來，焙燒食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展不僅依賴工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，同時(shí)更依托于技術(shù)人才的成長(zhǎng)。

直播成為本次展會(huì)的另一個(gè)亮點(diǎn)。眾多商家在自家的展柜前開啟直播與不能到會(huì)的觀眾分享展會(huì)的精彩時(shí)刻。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁說，感謝大家多年來對(duì)我們的認(rèn)可和信賴，以及對(duì)協(xié)會(huì)和行業(yè)工作的大力支持，衷心祝愿各位參展商收獲滿滿，各位觀眾不虛此行。時(shí)代潮涌，百舸爭(zhēng)流。讓我們攜手同行，深入學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)黨的二十大精神，踔力奮發(fā)，勇毅前行，為推動(dòng)焙烤食品糖制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

(黃海濤 作者為中國(guó)書畫家雜志社總編)

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